排骨红枣泥鳅煲
排骨红枣泥鳅煲
原料:泥鳅300克,猪排骨200克,红枣30克,姜片5克,鸡汤、精盐、味精各适量。
排骨红枣泥鳅煲的做法
1.泥鳅用滚开水浸烫至死,除去表面粘液及内脏。
2.猪排骨剁成寸段,用水冲去血污。锅内放水烧开,把洗净的排骨放入锅内焯一下水。红枣也用水洗净。
3.砂煲内放入焯好的排骨和姜片,倒入鸡汤,放在火上烧沸,加盖,用小火煲1小时左右,至排骨七八成熟时,再放入泥鳅、红枣,继续用小火煲1小时,至熟烂后,放精盐、味精调好口味即成。
特点:排骨酥烂,泥鳅肉质鲜嫩。
泥鳅肉质细嫩,以爽利滑润的滋感取胜,味道清鲜腴美,上口比鳗鱼嫩,收口比鳝鱼肥,属优质食用鱼,加工前须活养,勤换清水,以利其排除体内泥沙腥污;然后用盐、料酒揉搓,去其体表黏液及肠脏,进行细加工,适于多种烹调方法,味型多样,全国各地均有风味名品... [更多]
煲汤网小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
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菜谱创建时间:2012-01-15 10:32:10