生滚牛肉粥
生滚牛肉粥
原料:牛肉500克,白米300克,干米粉100克,冲菜两片,盐5克,白糖10克,酱油15克,生粉少许,苏打粉半茶匙,香菜、葱、姜各适量,陈皮若干,熟油少许。
生滚牛肉粥的做法
1.洗净白米,用盐稍加腌拌。锅内加水烧开时下米和陈皮先煮。
2.牛肉洗净切成薄片,用半茶匙苏打粉及适量盐、糖、生粉、酱油和少许清水调开,拌匀腌牛肉。
3.粥快煮好时,放入牛肉片搅散,待再滚起时即成。
4.上桌时加熟油、炸香的米粉、冲菜切的粒、香菜、葱花、姜丝等,即可食用。
特点:风味独特,鲜美适口。