粉丝煲螃蟹
粉丝煲螃蟹
原料:螃蟹3只,粉丝2把,五花肉100克,香菜梗30克,胡椒粒1汤勺,花椒粒半汤勺,姜5片,葱6段,蒜头12粒.热高汤3杯,蚝油3汤勺,虾油1茶勺,黑胡椒粉少许。
粉丝煲螃蟹的做法
1.螃蟹去腮肠,每只洗净切4大块;粉丝温水泡软;五花肉洗净切片;香菜梗洗净切成段。
2.取一深碗,放入胡椒粒、花椒粒,倒入热高汤1杯.加盖用中火煮8分钟,过滤,再加入2杯热高汤及蚝油、虾油、黑胡椒粉拌匀。
3.取一汤锅,放入螃蟹、香菜梗、五花肉、粉丝、葱、姜、蒜头及调好味的高汤,加盖用旺火煲8分钟,再用中火炖6分钟。