冬笋甲鱼煲
冬笋甲鱼煲
原料:冬笋肉120克,甲鱼约1000克,火腩160克,冬菇8朵,蒜头4粒。生粉适量。
冬笋甲鱼煲的做法
1.冬笋洗净,切厚件,放入开水中烫过,捞起;甲鱼宰好,放入热水内浸过,洗擦净,斩件待用;火腩斩件。冬菇浸开,去蒂。
2.甲鱼件和冬笋肉,分别在沸油内泡过油,取出,原锅留余油少许,放下火腩、蒜肉爆过,续下甲鱼件同爆,倒入3碗清水,加入冬笋肉、冬菇,加盐、味精等调好味,改用瓦煲焖30分钟后,加入生粉调好的芡,原煲上桌。
冬笋甲鱼煲
原料:冬笋肉120克,甲鱼约1000克,火腩160克,冬菇8朵,蒜头4粒。生粉适量。
1.冬笋洗净,切厚件,放入开水中烫过,捞起;甲鱼宰好,放入热水内浸过,洗擦净,斩件待用;火腩斩件。冬菇浸开,去蒂。
2.甲鱼件和冬笋肉,分别在沸油内泡过油,取出,原锅留余油少许,放下火腩、蒜肉爆过,续下甲鱼件同爆,倒入3碗清水,加入冬笋肉、冬菇,加盐、味精等调好味,改用瓦煲焖30分钟后,加入生粉调好的芡,原煲上桌。