胡萝卜炖排骨
家常菜炖排骨,今天用了胡萝卜炖排骨,妈妈也不知从哪看的书说:用胡萝卜炖排骨,可以治疗头屑多的毛病。呵呵,我不太信,因为我没有这毛病,所以吃了也看不出效果来。不过别管用什么食材炖排骨,只要营养互补,健康就行。
胡萝卜炖排骨
原料:排骨420克,胡萝卜380克,葱白1段,姜5克,老抽5克,料酒8克,生抽5克,八角1个,花椒粒20个左右,丁香5粒,桂皮1小段,干山楂片4片,糖少许,盐适量,食用油适量。
胡萝卜炖排骨的做法
1、原料准备好,排骨、胡萝卜、葱白、姜。
2、锅内倒入水,洗净的排骨凉水下锅,水煮沸,逼出排骨中的血沫和脏东西。
3、煮排骨的这会儿,将胡萝卜切块,葱白切块,姜切片。
4、排骨焯好后,捞出,用温水清洗干净。
5、开火,锅内少许油。
6、将排骨下入,翻炒。
7、加老抽、料酒,给排骨上色、去腥,翻炒均匀。
8、加入葱白块、姜片、八角、花椒粒、丁香、桂皮,翻炒出调料的香味。
9、加入开水,没过排骨,大火。
10、水烧开时,加入生抽、干山楂片。改小火,慢炖30分钟。
11、用筷子扎排骨,能轻松的扎进去,表明排骨已经熟了。加入胡萝卜,改中火。
12、待胡萝卜九成熟时,加入糖和盐调味,大火收汁即可。
盛盘。