莼菜鱼羹
莼菜鱼羹
原料:莼菜100克,鳕鱼250克,蛋清1个,枸杞子15克,麻油、绍酒、胡椒粉、蒜茸、香菜、干淀粉各适量。
莼菜鱼羹的做法
1.鳕鱼切成丁,用干淀粉、蛋清、盐、味精抓匀待用;莼菜焯水沥干后待用。
2.用1000毫升清汤,加盐、味精、绍酒、枸杞子调好味,加入莼菜,待烧开后拖入鱼丁和打散后的蛋清,起锅后淋入麻油,撒入香菜、蒜茸、胡椒粉即成。
功效:滋阴清肺,补肾助阳,温中健胃。
莼菜鱼羹
原料:莼菜100克,鳕鱼250克,蛋清1个,枸杞子15克,麻油、绍酒、胡椒粉、蒜茸、香菜、干淀粉各适量。
1.鳕鱼切成丁,用干淀粉、蛋清、盐、味精抓匀待用;莼菜焯水沥干后待用。
2.用1000毫升清汤,加盐、味精、绍酒、枸杞子调好味,加入莼菜,待烧开后拖入鱼丁和打散后的蛋清,起锅后淋入麻油,撒入香菜、蒜茸、胡椒粉即成。
功效:滋阴清肺,补肾助阳,温中健胃。