酒酿紫薯珍珠圆子
紫玉满堂，元宵节少不了的好彩头——酒酿紫薯珍珠圆子
今天是元宵节，龙年的第一个月圆之夜哦，一大早鞭炮已经噼里啪啦响个不停啦，呵呵，元宵节除了热闹的鞭炮，少不了的更是应景儿的汤圆来表示喜庆团圆啦。但简单之中，我们又不爱墨守成规，所以汤圆也有多种不同口味，不同吃法，饱饱口福以外更足以让你在简单中找到惊喜哦！
今天这个紫薯做成可爱的小圆子，美味又有营养，配上酒酿的独特味道，更是飘香满屋！因为紫薯不仅营养丰富，还富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。所以这道酒酿紫薯珍珠圆子也是一道非常适合女生，适合冬天，适合滋补的简单美容甜品，暖乎乎甜咪咪，圆子Q糯，热热的吃一碗下去，从胃到心的妥帖，不怕冷，气色也变好呢。爱自己，爱家人，就从小圆子汤开始吧！
借这碗吉祥的汤圆，梓晴祝大家团圆、圆满、成功、幸福，在新的一年里紫玉满堂，心想事成。
酒酿紫薯珍珠圆子
材料：紫薯80克、糯米粉80克、酒酿200克、牛奶40毫升、砂糖适量。
酒酿紫薯珍珠圆子的做法
1．紫薯洗净去皮，切厚片，放入蒸锅中蒸熟，取出后压成泥状备用。
2．取 10克糯米粉加入10克毫升牛奶和成软硬适中的光滑面团。
3．将合好的糯米团分小块，放入滚水中煮熟捞出。将80克紫薯泥、70克糯米粉、30毫升牛奶和煮熟的糯米团混合均匀，揉搓成光滑面团。
4．将揉好的面团分成小剂子，揉搓成光滑的紫薯小圆子。
5．小锅中放入适量水，下入揉搓好的紫薯小圆子，待下小圆子全部浮上水面，加入酒酿和适量砂糖即可。
特别提示：
1．紫薯有许多纤维，蒸熟后过筛的紫薯泥会比只是用勺子压的更细腻。
2．提前将少量糯米团煮熟，再加入余下的糯米粉和牛奶，做出的汤圆会更软糯，不容易散开。
3．糯米圆子浮起即熟，最后加入酒酿煮开即可。
紫薯不仅营养丰富，还富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。
