雪梨蜜枣煲鸡项
雪梨蜜枣煲鸡项
原料:鸡项1只(约750克),雪梨3个,蜜枣4个,川贝20克,杏仁20克,油酌量。
雪梨蜜枣煲鸡项的做法
1.鸡宰杀洗净,去头、爪、内脏,斩成大块,用开水烫一下漂净。
2.雪梨每个切成2~3块,剜去梨心。
3.蜜枣、川贝、杏仁分别用温水稍浸后淘洗干净。
4.将3000克清水倒进洗净的煲内,将煲置于炉上。
5.将煲内水烧沸后,把所用汤料全部倒进煲内。
6.先用大火煲30分钟,再用中火煲60分钟,后用小火煲90分钟即成。
7.煲好后,把药渣捞出,用油、盐调味,喝汤吃肉。
功效:润肺清心,益气增髓。