拆骨肉白菜粉汤

原料：猪棒子骨1000克，干细粉丝100克，白菜叶250克，熟猪油25克，料酒5克，精盐4克，昧精3克，猪骨汤250克，姜汁5克，葱末5克。

拆骨肉白菜粉汤的做法：

1．将猪棒子骨洗净，砸折后放入汤锅中，加入清水并将汤锅置火上，煮2个小时捞出，把猪棒子骨上的肉拆下来待用。白菜叶洗净切块，将细粉丝用温水发好。

2．将汤锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱末炝锅，烹入料酒，加骨头汤、拆骨肉、白菜叶、细粉丝、味精、精盐、姜汁，盖上锅盖稍煮。待汤呈白色，撇去浮沫，起锅盛入大汤碗内即成。

特点：肉酥烂，汤清香。