蚌肉麻油煲仔粥
蚌肉麻油煲仔粥
原料:蚌肉、粳米各100克,葱丝、姜末、料酒、麻油、菜油各适量。
蚌肉麻油煲仔粥的做法
1.蚌肉洗净,用沸水汆一下;粳米淘洗干净。
2.锅置旺火上,下少量油,投入姜末煸香,加入适量清水,加入粳米,煮沸后改为文火煮至米粒开花时,放入蚌肉、精盐、味精、胡椒粉,调好味,起锅倒入煲仔内。
3.煲仔簧旺火上,煲至粥熟汁稠冒气泡,淋入麻油,撒入葱丝即可食用。
功效:蚌肉性微寒,味甘咸,含丰富的钙、蛋白质、糖类及维生素A、维生素B1、维生素B2等;诸品合用,具有清热解毒、滋阴明目的功用。