虾仁豆腐羹
这个搭配不止是味道鲜美嫩滑，而且还超级营养，更是补钙的佳品!
有高血脂的患者直接把虾头拔掉，只用虾仁，这样能降低胆固醇含量。
怎么能使汤汁红亮的技巧：剥虾壳的时候注意留下虾膏，然后用热油爆炒虾仁后再放水煮，这样做出来的汤色红亮鲜美，十分有食欲。
虾仁豆腐羹---鲜美嫩滑、超级补钙！
辅料：姜3片，料酒一勺，植物油一勺，老抽5毫升，盐1克，香菜一棵，胡椒粉1克
虾仁豆腐羹怎么做
1、嫩豆腐冲洗干净切块
2、锅内烧开水，倒入嫩豆腐，焯水一分钟去除豆味
3、鲜虾洗净后剥去壳
4、然后用刀沿着虾背划开，挑去虾线
5、处理好的虾用料酒腌制片刻
6、炒锅放油爆香姜丝，倒入虾仁爆炒至断生
7、放入焯水的豆腐块(轻轻晃动锅子，不要过度的翻炒)
8、倒入一碗水，大火烧开转小火，再调入生抽、盐和胡椒粉，关火撒香菜，出锅
烹饪技巧：
1、给豆腐焯水能去除部分豆腥味，使汤汁更鲜美
2、做汤最好选用嫩豆腐，口感会更嫩滑，炒豆腐的时候一定不要过度翻炒，轻轻晃动锅即可
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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菜谱创建时间：2016-06-14 17:27:45
