雪耳百合梨汤
春季滋润靓汤----雪耳百合梨汤
春天很干燥，连带着人的脾气也有点躁，最近空气也不大好，所以想弄点汤汤水水，既能润燥，又能清肺的，就想到这道常喝的梨汤。喝下去，整个人也顿时清爽不少！
银耳性平，味甘、淡、无毒，符合春天“多甘少酸”的健康饮食原则。有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外还能增强人体免疫力。银耳还富有天然植物性胶质，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。其中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。所以女性多食银耳是有好处的。
百合甘凉清润，主入肺心，性微寒，有美容养颜，清热凉血的功效。除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对春季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效。现代人工作多与电脑接触，常食枸杞对恢复视力有帮助。对于女性而言，常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。不过枸杞温热身体的效果使得它不适合正在感冒、发炎或者腹泻的人群食用。
雪耳百合梨汤
原料：银耳、干百合、枸杞、丰水梨、冰糖。
雪耳百合梨汤的做法
1．银耳提前4、5个小时泡发。洗去杂质，去掉蒂部，撕成小朵。
2．干百合提前20-30分钟泡发，洗去表面的杂质。
3．丰水梨洗净，掏去梨心，外圈刻成自己喜欢的样子，这是我随便发挥的。(我在洗百合的时候，怎么感觉自己像是在拣燕窝啊，因为都有杂质呢)
4．把梨子放入格拉斯，在中间放上百合和银耳，剩下的百合跟银耳就放在周围，撒上冰糖，蒸锅中放足水，入锅蒸30-40分钟。我没有在里面加汤，完全是用蒸的蒸汽来形成汤的。因为喜欢保留一点银耳的脆感，就没有提前先单独把银耳蒸制，喜欢软烂口感的可以先单独蒸银耳20分钟。
5．在最后5分钟放入枸杞，因为枸杞泡胀了口感不好，也会影响成品汤的颜色，所以放得晚一点比较好。
可以开始吃喽，喜欢烫烫地吃的同学可以出锅马上开动，喜欢凉的可以放凉，也可以进冰箱冷藏一会，但是在这种春寒料峭的日子里，我还是放到有点温的时候就吃了，本身这种润燥的糖水还是不要吃冰的好哦。
梨肉也变得晶莹剔透了，原来有点脏的百合是不是也洁白无瑕呢？银耳是恰到好处的口感。
一个人独吞或者和家人分享都是不错的选择，乐扣格拉斯的重量端在手上很有感觉！
这次选用了丰水梨，这是一种原产于日本的品种，选这种梨主要是因为其肉嫩多汁，而且不是很脆，适合蒸食。另外，它的外形也比较规整，适合用来做一些花样。
银耳不要选那种很白的，正常的银耳应该是有点微黄的，肉质肥厚，我这是家里的存货，稍微有点黄了。
干百合也不要选非常洁白的，正常的百合会带有一些杂质，只要清洗掉就可以了。
枸杞要选颗粒大，肉头厚，颜色鲜艳，气味香甜，质地柔润，并且没有破损的。
我用的是土冰糖，不是那种形状规则的单晶冰糖，白糖是热性的，冰糖有清凉的作用。
