广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。

在广东城市或乡村小镇，吃茶常在茶楼进行。如在节假日，全家老幼在茶楼围桌而坐，饮茶品点，畅谈身边琐事，更是其乐融融；亲朋之间在茶楼谈心叙谊，沟通心灵，倍觉亲近。

广州人交换意见或洽谈业务、协调工作，甚至青年男女谈情说爱都喜欢用吃早茶的方式进行。