珧柱火腿煲鸭汤
珧柱火腿煲鸭汤
原料：鸭1只约1000克，火腿骨250克，珧柱15克，荷叶2片，姜数片。
珧柱火腿煲鸭汤的做法
1．鸡鸭档已宰好之鸭又称光鸭，买回来再洗净，原只拭于水分，下油镬略煎过，易熟烂及避腥味；火腿骨略捣破。
2．珧柱先浸散后与各料共置大瓦煲，加水8碗，煲足3小时，调生姜、盐等，饮汤食鸭肉。
此汤料适合4人以上之家庭享用，汤中配之荷叶，暑天盛茂，能消除暑热各症，用之使这味汤既好饮又能消暑润燥，有营养，很适合全家人饮用。
功效：消暑润燥，下火祛湿。
此汤能清智明心、下火去湿热、除丹毒，故每夏季时令多用鸭来煲汤，配珧柱、火腿加强食味，更加有营养作用。全家老少合饮。
