三雪蚌花瘦肉汤
三雪蚌花瘦肉汤
原料:猪瘦肉250克,雪梨4个,雪耳60克,雪蛤膏30克,蚌花60克。
三雪蚌花瘦肉汤的做法
1.雪蛤膏放入清水中浸5小时,发至白色,拣去污物洗净,放入开水锅中煮5分钟,捞起沥干;猪瘦肉洗净,切块。
2.雪梨洗净,连皮切4块,去核;雪耳用清水浸开,洗净,摘小朵;蚌花洗净。
3.把用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,放入雪蛤膏,再煲1小时,调味食用。每日1料。
功效:燥热伤肺。证见咽干痰黄稠,或干咳无痰;或肺阴不足,阴虚火旺之久咳,潮热,痰中带血等。
汤中“三雪”甘润养肺,其中雪蛤膏养肺阴,润肺燥,是阴虚久咳常用之晶;雪梨清润肺燥而止咳,并能生津止渴;雪耳滋阴润肺,清补肺阴。蚌花性凉,味甘,入肺经,有清肺化痰,凉血止血的作用。诸物合用,具有清补润肺,化痰止咳之功效。
特别提示:寒湿咳嗽,痰白而稀,饮食不佳者,不可服食。