胡椒环蛇汤
胡椒环蛇汤
原料:白胡椒15克,金环蛇1条(重约500克),料酒10克,生姜10克,葱10克,精盐4克,味精0.5克,鸡清汤800毫升。
胡椒环蛇汤的做法
1.将蛇敲死,剥去蛇皮,剖腹去内脏(蛇胆留作浸酒),砍去头,洗净,切成3厘米长的段。胡椒捣碎,生姜洗净拍裂,葱洗净打成结。
2.砂锅洗净,注入鸡清汤,将蛇段、胡椒碎粒放入,加入料酒、姜块、葱结和精盐,盖严。先用大火烧开,撇去浮沫,转用小火炖至蛇肉酥烂。捡出姜块、葱结,下味精,调匀。
功效:活血通络,祛风镇痛。适用于风湿性关节炎,类风湿病,中风后遗症半身不遂。