老黄瓜煲排骨汤
老黄瓜煲排骨汤
原料：老黄瓜1个，陈皮1角，蜜枣2枚，煲汤排骨600克，精盐少许。
老黄瓜煲排骨汤的做法
1．选购黄澄澄皮色的老黄瓜1个，原个留皮，用清水洗干净，开边去瓜瓤，切成大件，备用。
2．拣选煲汤骨(唐排骨)，斩件，放入滚水中煮5分钟左右，捞起，用清水洗干净，备用。
3．陈皮用清水浸透，洗干净，备用。
4．蜜枣用清水洗干净，备用。
5．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲2小时左右，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效：清热消暑，祛湿解毒，生津解渴。
适应症：本汤水鲜甜美味，适合一家大小日常佐膳饮用。经常饮用，又可以清热气，解热毒，避免身体出现燥热不适的症状。如果天气炎热，口干口渴，皮肤生疮疖，热痱，皮肤痕痒，可以用本汤佐膳作食疗。
注释：老黄瓜，味甘，性寒，有清热解毒、利尿、消炎的作用。陈皮，味辛、苦，性温，有行气健脾、燥湿化痰的作用。蜜枣，味甘，性温，有补中益气、止咳润肺、化痰平喘的作用。排骨，此汤选取唐排骨，这种排骨适宜煲汤，不会太肥腻。排骨味甘、咸，性微寒，营养丰富，有滋阴补肌、强健筋骨的作用。
