大海虾干草菇滚黄芽白汤
大海虾干草菇滚黄芽白汤
原料:草菇200克,大海虾干6只,黄芽白500克,猪肉100克,生姜3片。
大海虾干草菇滚黄芽白汤的做法
1.草菇去基部及杂质,洗净,并在基部切“十”字,放入沸水中稍滚取出。
2.海虾干浸泡1小时,洗净;黄芽内洗净,切段。
3.猪肉洗净切片。
4.起油锅下姜片,放入草菇、黄芽白炒至半熟,加入清水1000毫升(约4碗水量),液后再放火海虾干和猪肉,至熟,调入适量食油和少许生油便可,此量可供3~4人用。
功效:增强肝肾,降血压和胆固醇。
大海虾干草菇滚黄芽白汤鲜美惹人,为春日时有益的居家靓汤。草菇原产我国,起源于广东省韶关,所以国际上称之为‘方国蘑菇”。其娇嫩鲜味,现代研究还发现其营养成分与木质类食用菌相同外,所含粗蛋白却超过香菇,还能增强肝肾的活力,可降低血压和胆固醇,加上全国南北四季均可栽培,所以为人们食用最多的食用菌之一;黄芽向是广州人对北方大白菜的形象叫法,其特点“‘甜”、“念”,再配上惹味的大海虾,亦汤亦菜,开胃惹味。