绵茵陈蚬肉汤
绵茵陈蚬肉汤
原料:绵茵陈30克,蚬肉150克,猪瘦肉150克,生姜2~3片。
绵茵陈蚬肉汤的做法
1.绵茵陈用清水浸泡,清洗两遍,去除泥土和灰尘;蚬肉、猪瘦肉亦洗净,不必刀切。
2.一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后,改用文火煲1.5小时,调入适量的食盐和生油便可。
3.此量可供2~3人用。猪瘦肉可捞起,切成片状或块状,拌酱油佐餐用,而蚬肉和绵茵陈则弃之。
特点:清热,利湿,解毒。
“小满”时期的雨量较大,人们最容易犯“湿困”,保健饮食中除湿解困是关键,介绍一款价廉物美而又有疗效的汤品。此汤有一股淡淡的、苦苦甘的中药气味,这对于喜爱中药材汤品的广东人来说是最乐意接受的。它有清热、利湿、解毒的功效,广东民间还常以它来辅助治疗黄疽性肝炎,可见其利湿功效之大。