墨鱼干节瓜煲猪睁
墨鱼干节瓜煲猪睁
原料：干墨鱼120克，节瓜800克，猪睁肉500克，红枣3个，生姜2～3片。
墨鱼干节瓜煲猪睁的做法
1．节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净。
2．干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净，可取去墨鱼骨。猪睁洗净，不必刀切。
3．以上诸料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)。
4．先用武火煲沸后，改用文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2～4人食用。
特点：解暑，益气血。
墨鱼干节瓜煲猪睁味道鲜美可口，其解暑、益气血的功效，为合时汤品。中医认为墨鱼有养血、滋阴、益胃、通气、祛瘀、上痛的功效，李时珍称它为“血分药”，谓妇女贫血、血虚和闭经的佳品，配以消暑、解渴、健脾的节瓜及滋阴润燥的猪争肉，不但其汤味美，且十分有益。
