家庭八宝冬瓜盅
家庭八宝冬瓜盅
原料:鲜河虾、鸡肾、烧鸭肉、草菇各100克,韭菜花50克,冬瓜1000克,生姜2~3片。
家庭八宝冬瓜盅的做法
1.鲜河虾洗净,去头、壳;鸡肾洗净,切为粒状。
2.草菇洗净,切为粒状;冬瓜洗净,去皮,切为粒状。
3.烧鸭肉亦切为粒状;韭菜花洗净,切为段状。
4.锅中加入清水1500毫升(约6碗水量),武火煮沸,加入虾头、壳和生姜滚片刻,去掉虾头、壳。加入冬瓜粒滚沸15分钟。
5.然后加入鸡肾、草菇,最后加入烧鸭肉、鲜虾仁和韭菜花滚至熟,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用。
特点:醒胃解暑,鲜美可口。
八宝冬瓜盅醒胃、解暑、鲜美、可口,亦口亦汤,不愧为老少成宜的夏日佳汤。但其选料众多,烹制繁杂,一般在家庭难以制作。现介绍一款家庭式的八宝冬瓜盅,虽名日“八宝”,实个够八宝(八种原料),却制作简单,然而其味道与功效却不亚于酒家饭店的火厨之作。