海蜇马蹄猪排骨汤
海蜇马蹄猪排骨汤
原料：鲜海蜇500克，马蹄500克，猪排骨500克，生姜2～3片。
海蜇马蹄猪排骨汤的做法
1．海蛰用清水反复洗净，切为丝状；马蹄削皮，洗净，切半；猪排骨洗净，斩为段状。
2．然后将以上原料与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(约6碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲约0.5小时，调入适量食盐和生油便成。
3．此量可供2～3人用。海蜇、猪排骨等可捞起拌入酱油和生油佐餐用。
特点：清热生津。
海蜇马蹄煲猪排骨味道清润，清热生津，为盛夏家庭的消暑汤品，同时亦能辅助治疗邪热伤胃、口燥咽干、大便秘结、肺热咳嗽。在古籍医书《温热经纬》中记载的雪羹汤，其组成就是海蜇和马蹄，治疗温热病邪热伤胃阴之症。《本草求真》说海蜇能“清肝肾血瘀热毒”：《日华子本草》说马蹄能“开胃下食”。配以具补阴益髓的猪排骨，既为药引，又为该汤增鲜美之味。
