南瓜牛腩汤
南瓜牛腩汤
原料:老南瓜100克,牛腩250克,葱段、鲜姜片,大料、植物油、盐、味精、料酒各适量。
南瓜牛腩汤的做法
1.南瓜洗净,切成小块。
2.牛腩洗净后切薄片。
3.炒锅内加少许植物油烧热,下葱段、姜片炒出香味后下牛腩片翻炒,牛腩片快熟时烹入料酒,加清水煮沸后撇去浮沫,加入大料,改文火将牛腩炖熟,拣去葱段、姜片、大料,放入南瓜块,再用盐、味精调味,继续炖至牛腩、南瓜熟烂即可。
爱心提示:此汤可治肾虚、腰脊酸痛。牛腩是牛肚子部分的肉,牛腩必须经过长时间烹煮才能令肉中的纤维分解,使肉质更细嫩。