麻辣鲤鱼
麻辣鲤鱼
原料:鲤鱼1条,葱花、姜片、淀粉、花生油、高汤、泡椒、花椒、精盐、味精、料酒、干椒丝、辣椒油各适量。
麻辣鲤鱼的做法
1.鲤鱼宰杀,刮鳞去内脏,洗净,切下鱼头,鱼肉片成片,加淀粉、精盐拌匀上浆。
2.鱼头一切两半,鱼骨切小块,焯水。
3.锅内加油烧热,加入葱花、姜片、泡椒、花椒煸炒,再入料酒、鱼头、鱼骨、高汤,慢火炖10分钟,加入鱼片炖5分钟,拣出鱼骨,调入精盐、味精,盛入汤盆内,撒上葱丝、干椒丝,淋入热辣椒油即成。
爱心提示:补五脏,疗虚损。适用于治疗体虚消瘦、湿热瘙痒,还有降血糖之功效。