奶油萝卜汤
奶油萝卜汤
原料:白萝卜250克,胡萝卜50克,香菜末3克,面粉25克,黄油25克,猪油15克,鸡清汤1000克,牛奶200克,盐、芥末、胡椒粉、柠檬汁、味精各适量。
1.炒锅上火,放入黄油烧至二成熟,调入面粉炒成淡黄色,加入牛奶,搅拌成牛奶面浆。
2.胡萝卜洗净切小丁,拌上盐稍腌。
3.白萝卜洗净切成小方块,加入盐、胡椒粉和面粉拌匀略腌片刻。
4.炒锅上火,放入猪油烧至六成热,下入腌好的白萝卜煸炒,加鸡汤以文火煮约20分钟,放入胡萝卜丁稍煮,倒入牛奶面浆、胡椒粉、芥末、香菜末、柠檬汁、味精调匀,煮至沸腾即可。
爱心提示:此汤色调素淡,质地软嫩,汤味鲜香。