菊花粥
菊花粥
原料:粳米100克,鲜菊花(或干菊花)2朵,冰糖1小块,清水适量。
1.将菊花分瓣洗净,控干水分,或将干菊花去蒂及杂质,取净花瓣研成粉末;粳米拣去杂质,淘洗干净,沥水;冰糖打成碎末,待用。
2.净沙锅放在火上,添入适量清水烧开,下入粳米。以旺火烧开,打去浮沫,转小火煮成稀粥,再加入冰糖、菊花瓣或菊花末略煮,即可食用。
特点:黄白相间,清甜益人。
大厨提示
1.选用黄、白菊花制作,效果才好。
2.菊花瓣不宜久煮,应最后加入。
健康提示:菊花味甘微苦,性微寒,归肺、肝经;清香宣散,升中有降;具有疏散风热,清肝明目,清热解毒的功效。与粳米煮粥,适用于感冒风热、发热头痛、目赤肿痛及热毒疮痛等症的辅助治疗。
小菜搭配推荐:尖椒炒丝瓜。搭配理由:这道小菜有消暑解热的作用,能除邪热、解乏力,清心明目。菊花粥也是夏季最适宜的食物。二者搭配食用相得益彰。