腐衣肾汤
腐衣肾汤
原料:猪肾500克，豆腐衣和鸡油各50克，料酒25克，鸡汤250克，精盐和味精各适量．菱粉10克。
腐衣肾汤的做法:
1．将猪肾一剖为二，去掉腰臊，切成五分见方的丁，放入清水内泡5分钟，除去部分血水，投入沸水锅内略汆一下，捞出；豆腐衣先用热水泡透后，除去硬边切成小块，挤干水分。
2．锅置火上烧热，加入鸡汤、豆腐衣、精盐、味精和料酒略炖片刻，用水菱粉勾芡，下入肾丁，淋入鸡油，推匀起锅，盛入汤碗内即成。
特点:鲜嫩软糯，降胆固醇，防血管硬化，补中益气，强身壮体。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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菜谱创建时间：2011-09-29 16:33:51
