脚板苕炖鸡
脚板苕炖鸡
主料:乌骨鸡1只、脚板苕1千克。
调料:姜10克、盐20克、干花椒数粒、干海椒2个、葱花5克。
脚板苕炖鸡的做法
1.将鸡宰杀去毛洗净,内脏洗净,将鸡砍成核桃大小的块待用。
2.脚板苕去皮洗净,切成3~5厘米见方的块,老姜拍松待用。
3.锅内冷水下鸡块鸡杂,以旺火烧开,打去浮泡,放姜、花椒、海椒炖至九成圯,再放入脚板苕炖?,放盐起锅撒葱花即成。
特点:肉?苕糯,汤鲜味浓。
脚板苕炖鸡
主料:乌骨鸡1只、脚板苕1千克。
调料:姜10克、盐20克、干花椒数粒、干海椒2个、葱花5克。
脚板苕炖鸡的做法
1.将鸡宰杀去毛洗净,内脏洗净,将鸡砍成核桃大小的块待用。
2.脚板苕去皮洗净,切成3~5厘米见方的块,老姜拍松待用。
3.锅内冷水下鸡块鸡杂,以旺火烧开,打去浮泡,放姜、花椒、海椒炖至九成圯,再放入脚板苕炖?,放盐起锅撒葱花即成。
特点:肉?苕糯,汤鲜味浓。