砂仁粥
砂仁粥
原料:粳米100克,砂仁3克,砂糖少许,清水适量。
1.将砂仁用温水洗去灰分,揩干水分,放在钵内,捣成细末;粳米淘洗干净,沥水;砂糖研末。均待用。
2.净锅上火,添入适量清水烧开后,下粳米烧开后,打去浮沫,转中火煮至米烂汤稠时,加入砂仁末,续煮5分钟,再加砂糖调味,即可食用。
特点:气味香浓,微甜宜人。
大厨提示:砂仁末应最后加入,不宜久煮,以免影响药力。
健康提示:此粥对脾胃气滞、腹部胀痛、食欲不振、饮食不消等症有一定的治疗作用。阴虚火旺及实热者,不宜食用。
小菜搭配推荐:酸辣萝卜干。推荐理由:白萝卜性凉,可清热化痰,益胃消食,下气宽中,抗菌解毒,防癌抗癌。配以味辛性温的辣椒和健胃消食的醋同烹成菜,具有除燥生津、健脾开胃、温阳祛湿的功效。最适宜搭配有温性的砂仁粥同食。