茄子炖荸荠
茄子炖荸荠
适用人群:急性黄疸性肝炎患者。
用法宜忌:荸荠属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
材料:茄子200克,荸荠100克,猪瘦肉50克,酱油、白糖、姜丝、葱丝、盐、植物油各适量。
茄子炖荸荠的做法
1.茄子洗净,去皮,切成丝;猪瘦肉洗净,切成5厘米长的细丝;荸荠洗净,去皮,切块,备用。
2.炒锅置武火上烧热,加入植物油烧至六成热时,下入姜丝、葱丝爆香,加入猪瘦肉丝翻炒片刻,加入荸荠、茄子、酱油、盐、白糖、适量沸水,用文火烧煮30分钟即可。
特别提示:本品清热解毒、利水消肿。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效,是很好的防病食品,有预防急性传染病的功能。