红枣桂圆炖鹌鹑
红枣桂圆炖鹌鹑
适用人群：适用于失眠、健忘者的调理。
用法宜忌：阴虚火旺者要少食。
材料：鹌鹑2只（约500克），桂圆肉40克，红枣30克，姜片20克，陈皮10克，料酒、盐各适量。
红枣桂圆炖鹌鹑的做法
1．鹌鹑宰杀，洗净，对半切开；红枣去核，与桂圆肉同洗净。
2．沙锅倒入800毫升水，煮沸后加入鹌鹑肉、红枣、桂圆肉、料酒、姜片、陈皮，移入蒸锅中煮15小时，加盐调味即可。
特别提示：鹌鹑含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有健脾开胃的作用，桂圆肉有益智健脑、补血安神及消除疲劳的功效，陈皮性温、味苦辛，有理气、调中、消食、燥湿化痰等作用，红枣益气补血、健脾开胃。几味合用，有补血安神、调理肠胃、消除疲劳的作用。
