节瓜小豆煲鸭汤
节瓜小豆煲鸭汤
用料:鸭肉600克,鱿鱼干50克,节瓜1000克,赤小豆100克,白果50克,蜜枣5粒。
节瓜小豆煲鸭汤的做法
(1)鸭1只宰杀干净,取其肉,斩成大块,用开水烫煮后漂净;鱿鱼干浸透洗净,切成中块。
(2)节瓜刮皮后洗净.切成中块。
(3)白果去壳、衣后和赤豆、蜜枣分别淘洗干净。
(4)洗净煲后,放进300克(约12碗)清水,再将煲置于炉上。
(5)待煲内水开,将所有用料倒进煲内煲之。
(6)先用大火煲半小时,再用中火煲1小时,后用小火1.5小时即可。
(7)煲好后,取出药渣,放油、盐调味,咸淡随意。