田七党参牛尾汤
田七党参牛尾汤
原料:牛尾500克,姜5克,味精3克,鲜汤1000克,田七50克,葱10克,料酒10克,党参50克,盐4克,胡椒面1克。
田七党参牛尾汤的做法
1.选择新鲜的牛尾,氽水后剁成3厘米长的节。
2.田七、党参用温水泡涨,选尽杂物。
3.炖锅中加入鲜汤和汆好的牛尾,再加入姜、葱、料酒、胡椒面,用大火烧开后打去浮沫,再加入田七和党参,用小火慢炖至牛尾?软,调入盐、味精即可。
煲汤网特别提示
1.牛尾要汆尽血水,去尽异味。
2.炖时用小火,汤要一次性加够,以免糊锅。
3.田七、党参属中药材,要控制好用量。田七味微甘而苦,多用则败味。
4.炖牛尾费时长,要留意锅中菜品变化。