红汤牛肉
红汤牛肉
用料:黄牛肉500克,棒子骨200克,芹菜30克,香菜、辣椒粉、盐、油、红油、葱、姜、花椒、料酒、胡椒粉、八角、豆瓣酱、酱油各适量。
红汤牛肉的做法
1.将牛肉洗净,切块;棒子骨敲破垫锅底,放入牛肉块,武火煮沸后撇去浮沫,文火煮烂,捞起,牛肉切片。
2.将胡椒、花椒、、八角制成香料包;老姜拍破,葱挽成节;豆瓣剁碎;热锅下油,下豆瓣酱炸香,与盐、酱油、辣椒粉、料酒、葱、姜、香料包一起放入牛肉汤锅内,文火煮至味浓。
3.将牛肉放入汤锅中,慢火煮烂,将芹菜、香菜装碗内,舀牛肉与红汤入碗,加入红油调味,即可食用。
功效:补脾胃,益气血,强筋骨,补虚损,平肝,清热除烦,利水消肿,凉血止血。
主治:腰膝酸软,暴热烦渴,黄疸。