鲜美牛肉丸汤
买了牛肉最嫩的部位然后搅成肉馅,再做成牛肉丸后里面加入鲜菜来一碗鲜美无比的牛肉汤吧,太鲜美了,而且牛肉超级的嫩,现在想想都还很回味想吃呢。
鲜美牛肉丸汤
原料:牛肉400克,油,盐,鸡精,鸡蛋,淀粉,芝麻油,香菜,花椒,姜。
鲜美牛肉丸汤的做法
1.搅好的牛肉馅内加入适量盐,鸡精和两个鸡蛋,淀粉搅拌均匀。
2.锅中放入适量水后加入姜和花椒煮成水,但是姜和花椒扔掉不要。
3.把上步骤中的花椒水分次慢慢加入到牛肉馅中。
4.用筷子顺时针搅拌,加入一点搅拌吸收后再加入一点。
5.直到肉馅成粘糊有弹性的。
6.锅中烧开水后把之前拌好的牛肉馅用手攥着。
7.如图从左手的虎口部分寄出一个肉丸,右手用勺子接着放入锅中。
8.依次做好所以的肉丸入锅中。
9.开大火把牛肉丸煮熟。
10.煮好的肉丸装盘,汤里面加少许盐和芝麻油,加入适量香菜即可。
特别提示
在往锅里放牛肉丸的时候要小火,等所以的都放入后再改大火。
牛肉丸里面已经有盐了,所以汤里面盐要少放。