我喜欢喝粥，粥的柔和，让人感到爱与温暖。

昨晚泡了米，发了瑶柱。今早早起煲了喜欢的瑶柱嫩鸡香菇砂锅粥。用砂锅做粥最地道，香糯软绵，锅里添足水，淡定慢煲，一锅广东靓粥即将出炉。弥勒佛大肚能容，在我眼中，锅也扮演着大肚的角色，任何吃的东西尽管往里扔，都能包容，一团和气。

点点鲜黄的瑶柱，如玉般洁白嫩滑的鸡肉，满屋子的米香，加上好多香菜葱花，鲜美无比，清早喝上两碗，一天都充满能量，很是幸福满足。每个爱做饭的孩子都是有心人，他们的菜里还有用心、爱与温暖。

瑶柱嫩鸡香菇砂锅粥

材料：瑶柱、干虾仁、鸡胸脯肉或去骨鸡腿肉、香菇、大米、胡萝卜、香葱、香菜。

煮粥所需时间：90分钟。

瑶柱嫩鸡香菇砂锅粥的做法

1、浸泡一夜的大米里加少许盐。

2、再加半小勺油，将油和盐与大米搅拌均匀，腌制半小时到一小时。

3、将鸡肉切成小丁。

4、加少许料酒和少许淀粉，用手充分抓匀备用。

5、砂锅里加水烧滚，水和米的比例1:5.

6、将腌好的米放入滚水，大火煮5分钟后改为文火。

7、将头晚泡发好的瑶柱撕成小条，也可整个保留。

8、将瑶柱在粥煮到大约半小时的时候加入砂锅内。

9、将胡萝卜切丁，香菇切细条。

10、将切好的胡萝卜、香菇在粥煲到一小时左右放入锅内。

11、将鸡肉丁在粥煲到一小时十五分钟时放入锅内，再同粥一起煮十五分钟。

12、切香菜末、香葱末放入煮好的粥里即可。(瑶柱里有盐分，腌米的时候也放盐了，我喜欢吃淡一点，就不放盐了，可以依个人口味调整；不用加味精，因为已经很鲜了，吃食物原有的鲜；喜欢白胡椒粉的，可加些哦。)

特别提示

1、米用油和盐过后，更软绵晶亮，口感更佳。

2、烧滚水后再放米，可使粥更加粘糊。

3、粥品可调理脾胃，喝粥可延年益寿。

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