三文鱼是西餐中常用的鱼类之一，有着丰富的营养。我喜欢三文鱼的“色”，色如橙，中间均匀的嵌着白色大理石样的纹理，让人心情愉悦，仿佛一件艺术品。常常巨羡慕喜欢生吃刺身的主，一日见一男捧着一大盘子刚刚切好的三文鱼片蘸着辣根，一口接一口十分钟左右，盘空。羡慕归羡慕，可鄙人实在长了张土嘴，实在吃不下任何生的动物，也曾尝试着送到嘴边，但最后一刻还是缩了回来，无奈，人家乐此不疲生吃的东西，我得给做熟了吃。

砂罐三文鱼豆腐煲

原料：三文鱼、香菇、豆腐。

砂罐三文鱼豆腐煲的做法

1、三文鱼洗净，豆腐切骨牌块，备葱姜。我喜欢在鱼里加几个干香菇提鲜，所以再泡发几个干香菇。

2、用三小勺料酒加姜片腌半小时，用手抓匀。

3、用砂罐把水烧开，放半个大料几粒花椒，几段葱段，两小勺料酒，两小勺白醋。挑出鱼骨先放进砂罐里文火煮十五分钟，波澜不惊，取其精华。三文鱼不耐高温，温度太高营养损失，所以鱼肉等煮好鱼骨后再放。

4、煮好了鱼骨，火开大一点，把鱼肉和豆腐同时放进砂罐，放两小勺盐，半小勺美极鲜，四分之一小勺蚝油，文火五分钟。

5、切香葱末和香菜末洒上，加几粒枸杞点缀，还可加一点白胡椒粉。

6、也是很重要的一步，调一碗鲜味汁蘸食。鲜味汁可根据自己口味随意调，我用了四勺酱油，一勺蚝油，四分之一勺糖，半勺香油，一勺鲍鱼汁，一勺白醋，半勺料酒，然后加葱末、香菜末。

吃鱼和豆腐前，一定要先喝碗加满葱花和香菜的清汤，泛着淡淡油花。虽出自贱物，却鲜美无比。英雄豪杰，莫论出处。

我喜欢美食，常赞叹它的包容与凝聚。好多种单拿出来个性鲜明的食物，比如香菇的味道、鱼的腥、葱姜的辛辣......但放在一起，它们便都不使小性子，相亲相爱，让味道升华。

鱼香，豆腐嫩，汤鲜。吃鱼，喝汤喽！

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