茭白猪蹄汤

口味：咸鲜味

操作时间：75分钟

原料：猪蹄500克，茭白100克，盐、味精各适量。

茭白猪蹄汤的做法

1、将茭白洗净，切片。

2、将猪蹄刮洗干净，剁块。

3、锅中注水烧开，放入猪蹄块焯烫变色，捞出。

4、另起锅，注水，放入茭白片、猪蹄块。

5、大火煮开，转小火煮至猪蹄块烂熟。

6、撒入盐、味精调味，搅匀。

7、盛出即可。

茭白以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好，如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

特别提示：茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

点击展开 ↓