黄花鱼瘦肉汤
黄花鱼瘦肉汤
口味:鲜辣味
操作时间:30分钟
原料:黄花鱼300克,猪瘦肉150克,香菜、葱白、生姜、盐、酱油、味精、料酒、胡椒粉、花生油各适量。
黄花鱼瘦肉汤的做法
1、将香菜择洗净,切段。
2、将葱白切丝。
2、将生姜去皮洗净,切细丝。
4、将猪瘦肉洗净,切成片。
5、将黄花鱼去鳃、鳞、内脏,洗净,切成块。
6、锅内注花生油烧热,放入鱼块煎透,取出。
7、锅内留底油烧热,放入葱丝、姜丝爆香。
8、放入猪瘦肉片略炒。
9、添入水,加入酱油、盐、料酒、胡椒粉煮开。
10、放入鱼块煮至熟烂,撒入味精、香菜段即可。
特别提示
此汤鲜美,肉细嫩,开胃爽口,并能改善缺铁性贫血。
黄花鱼的鳃、鳞、内脏要去除干净,然后根据鱼身大小切块;将黄花鱼提前煎透再熬汤,可以使汤色浓厚,口感更佳。