瑶柱冬瓜汤

口味：咸鲜味

操作时间：80分钟

原料：猪瘦肉100克，冬瓜200克，瑶柱10克，杳菜5克，盐、姜各适量。

瑶柱冬瓜汤的做法

1、将冬瓜洗净，去瓤切大块。

2、将猪瘦肉洗净，切块。

3、瑶柱放清水中略洗后，用开水浸洗5分钟捞出。

4、将姜洗净去皮切片；香菜择洗净切段。

5、锅中加入足量，攻入猪瘦肉块、冬瓜块。

6、加入瑶柱、姜片。

7、盖盖，大火煮开，小火煲约1小时。

8、撒入盐、香菜段即可。

特别提示

此汤制作简便，汤汁清澈，味道可口。

瑶柱也叫干贝，价格较高，只要是晒干的，如夕蛤、樱贝等贝类也不错，樱贝价格比较便宜，熬出来的汤呈乳白色，而且味道极其鲜美。

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