丝瓜牛筋煲
丝瓜牛筋煲
操作时间:60分钟
原料:净牛蹄筋400克,丝瓜1根。
调料:姜片、葱段各10克,精盐、味精、鸡精、料酒各1大匙,豆瓣酱2大匙,胡椒粉、辣椒油各2小匙,老抽、香油各1小匙,植物油3大匙。
丝瓜牛筋煲的做法
1、牛蹄筋放入高压锅中,加入姜片、葱段、料酒、清水压熟,捞出切条;丝瓜去皮,切块。
2、锅中加植物油烧热,先下入葱段、姜片炸香,再加入豆瓣酱略炒。
3、然后放入牛蹄筋、老抽、精盐、味精、鸡精、胡椒粉及适量清水,转中火炖5分钟。
4、倒入砂锅中,然放入丝瓜,淋入香油、辣椒油,加盖后续炖3分钟,原锅上桌即成。
此汤特色:咸鲜微辣
特别提示
鲜丝瓜配以猪瘦肉一起煮制成汤菜食用,有清热利肠,解暑除烦作用,适用于夏天暑热烦渴,初期内痔大便出血等症。
将新鲜丝瓜去皮后榨取丝瓜汁,与等量蜂蜜混匀,取少量涂在脸上10-15分钟,再用温水洗净,常敷有洁肤去皱之功效。
对于妇女产后乳汁不下,乳房胀痛等病症,可用丝瓜配以香菇一起炒制咸菜食用,有很好的食疗效果。