花生凤爪汤
花生凤爪汤
操作时间:35分钟
原料:鸡爪(凤爪)150克,花生仁100克。
调料:姜片、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、植物油各适量。
花生凤爪汤的做法
1、将花生仁放入温水中浸泡至软,洗净,沥干水分;鸡爪洗净,用沸水焯透,脱去黄皮,斩去爪尖,冲净。
2、锅中加入植物油烧热,先放入鸡爪略炒一下,再下入姜片,加入适量清水、精盐、料酒,煮约10分钟。
3、然后放入花生仁续煮10分钟,再转中火,撇去浮沫。
4、煮至鸡爪、花生仁熟透,最后加入酱油,撒上胡椒粉,即可出锅装碗。
此汤特色:鲜香软嫩