凤爪豆汤

凤爪豆汤

原料：鸡爪400克，黑豆100克，精盐适量。

凤爪豆汤的做法：

1．将鸡爪尖斩去，剁成两段，投入沸水锅中汆一下，捞出用温水洗净；黑豆拣去杂质，放入水中浸泡3小时后捞出洗净。

2．锅置火上，放入鸡爪、黑豆和适量的清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煮约1小时，撒入精盐，盛入汤碗内即成。

凤爪豆汤

特点：鸡爪熟烂，黑豆咸香，肌肤细腻，白嫩红润，温中益气。

鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜... [更多]

煲汤网小提示

狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。

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菜谱创建时间：2011-10-27 17:13:57