烧烩豆腐丁
烧烩豆腐丁
操作时间：15分钟
原料：豆腐1块，菠菜100克，胡萝卜50克，水发海米25克。
调料：葱末、姜末、花椒粉、精盐、味精各少许，酱油、料酒、水淀粉适量，植物油1大匙。
烧烩豆腐丁的做法
1、将豆腐、胡萝卜分别洗净，均切成1厘米见方的小丁。
2、菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，同豆腐丁、胡萝卜-盼别放入沸水锅中焯烫至熟透．捞出沥水。
3、锅置火上，加入植物油烧热，一葱末、姜末、花椒粉炝锅，再烹入料酒，加入适量清水，放入豆腐丁、胡萝卜丁、海米略煮。
4、然后加入酱油、精盐烧沸，撇去浮沫，再加入味精，用水淀粉勾薄芡，撒上菠菜段，出锅装碗即可。
此汤特色：鲜嫩咸香
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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菜谱创建时间：2014-07-14 11:47:34
