豆芽排骨汤

原料：黄豆芽400克，净排骨500克，生豆油50克，精盐2克，味精3克，鸡精2克，胡椒粉少许，葱、姜末各5克，香菜段5克，清汤750克。

豆芽排骨汤的做法

1、先将猪排骨剁咸7厘米长的段，用开水焯去血沫，捞出沥干水待用。高压锅放火上，加入排骨和水(水没过排骨)，烧12分钟待熟透即可捞出。

2、炒勺放火上，加油烧热，下葱、姜丝炝锅，待出香味，把黄豆芽放入锅中煸炒，至七成熟后加入清汤和排骨，用调料调味，慢火炖熟即可。

煲汤网特别提示：豆芽香味浓于排骨，味咸鲜。汤汁呈黄色。

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