煨汆里脊黄瓜

材料：猪里脊肉200克，净黄瓜片100克，香菜段、葱丝、精盐各5克，胡椒粉2.5克，醋15克，料酒10克，酱油10克，清汤1000克，味精3克，香油2.5克。

煨汆里脊黄瓜的做法

1、将里脊肉切成4.5厘米长、12毫米宽的柳叶形薄片，放在大碗内，用酱油、香菜、葱丝、香油腌拌2分钟。

2、将锅烧热，加入清汤、精盐、味精，烧沸后放入里脊片、黄瓜片，烫至六成熟时捞出，放入碗中。将锅内的汤烧沸，撇去浮沫，加醋、胡椒粉、香油，冲入碗内即可。

煲汤网特别提示：本色，汤清鲜，略带酸味。