野兔炖土豆

材料：野兔肉750克，土豆350克，酱油20克，精盐8克，味精5克，葱、姜各10克，猪化油30克，花椒水10克，白糖20克，清汤1000克。

野兔炖土豆的做法

1、将野兔肉剁成2厘米的块，用清水浸泡12小时后，用开水焯透捞出。葱切段，姜切片。

2、锅内放入猪化油烧热，放入白糖熬成糖色，急速将兔肉放里煸炒上色，添汤，加上酱油、精盐、葱、姜，大火烧开后转入小火炖约30分钟，将土豆去皮切成滚刀块，放入兔肉内再炖15分钟，加上味精即可盛出。

煲汤网特别提示：口味鲜咸，兔肉香醇，土豆绵软。