香茅鸡翅汤
香茅鸡翅汤
材料:鸡翅中段8只,香茅草(一种香料)、香菜各适量(可多一点),洋葱、西红柿、柠檬各1个,清汤750克。
香茅鸡翅汤的做法
1、把鸡翅洗净,在光面间隔1厘米斜剞一刀。洋葱、西红柿去皮,切碎。
2、鸡翅用料酒3勺、少量香茅、精盐拌匀,再把柠檬一切两半,取一半把汁挤在鸡翅上,腌渍20分钟。
3、锅内加入适量油,放入洋葱炒香,加入清汤(清水也可以),下入香茅(可多加点)、整棵的香菜,再加白葡萄酒1小碗,烧开,用小火煮10分钟。
4、下入西红柿烧开,放入入味的鸡翅煮约5分钟(时间不用过长,熟透即可),拣去汤中的香菜、香茅,撇净浮沫,加适量精盐。
5、出锅,装入汤碗内,把另一半柠檬的汁挤入汤碗内,即可上桌。
煲汤网特别提示:此汤适合各式玻璃碗或有颜色的汤碗盛装,可在汤上放一点香菜叶。