榆钱蛋汤
榆钱蛋汤
原料：鸭蛋3只，鲜嫩榆钱20朵，料酒、精盐、酱油、味精、白胡椒粉、鸡汤、花生油和香油各适量。
榆钱蛋汤的做法：
1．将榆钱摘瓣去杂洗净，控干水分，放入盘内；鸭蛋磕入碗内，加入少许精盐和酱油搅拌均匀。
2．炒锅置火上。放入花生油烧热，倒入鸭蛋液摊成圆饼，待两面煎黄时加入鸡汤、精盐、味精、料酒和白胡椒粉烧沸，撇去浮沫，撤入鲜嫩榆钱，淋入香油，盛入汤碗内即成。
特点：蛋香质软，滋阴润肺，清心降火。
榆钱蛋汤
原料：鸭蛋3只，鲜嫩榆钱20朵，料酒、精盐、酱油、味精、白胡椒粉、鸡汤、花生油和香油各适量。
榆钱蛋汤的做法：
1．将榆钱摘瓣去杂洗净，控干水分，放入盘内；鸭蛋磕入碗内，加入少许精盐和酱油搅拌均匀。
2．炒锅置火上。放入花生油烧热，倒入鸭蛋液摊成圆饼，待两面煎黄时加入鸡汤、精盐、味精、料酒和白胡椒粉烧沸，撇去浮沫，撤入鲜嫩榆钱，淋入香油，盛入汤碗内即成。
特点：蛋香质软，滋阴润肺，清心降火。
