荸荠胗竹汤
荸荠胗竹汤
材料：荸荠150克，熟鸭胗5个，水发腐竹60克，葱5段，姜5片(均用刀拍松)，清汤750克。
荸荠胗竹汤的做法
1、把荸荠削去皮洗净，切成片。熟鸭胗切成片。发好的腐竹切成2厘米长的段。
2、锅内加入清汤，下入葱段、姜片烧开，下入腐竹段、荸荠片，煮5~8分钟，拣出葱段、姜片不用。
3、下入鸭胗片，加入料酒3勺(最好是米酒，味道会更香醇)，精盐适量，尝好咸淡，加入味精、胡椒粉各1/3勺，调匀。
4、出锅，装入碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤不宜用白色汤碗盛装。也可放上一点香菜末装饰。
